黎上发:开销成本不一·反对政府干预餐饮价

2018-06-14 12:49

黎上发:开销成本不一·反对政府干预餐饮价

(亚庇13日讯)本地家喻户晓的家香生肉面东主黎上发认为,由于商家的开销成本不一样,政府不该干预餐饮定价,应让消费者自行选择和比较。
左图家香生肉面东主黎上发认为,政府不该干预餐饮定价。右图随著消费税降至0%,家香生肉面的每份生肉面已下降至7令吉50仙。

报导/陈玉思

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(亚庇13日讯)本地家喻户晓的家香生肉面东主黎上发认为,由于商家的开销成本不一样,政府不该干预餐饮定价,应让消费者自行选择和比较。

■应让市场自由浮动

黎上发表示,每家餐厅和咖啡店的营业收入,以及开销成本包括用料、租金、员工薪金都不同,因此政府当局不该考虑设顶价或标准价格,理应让市场继续自由浮动。

“每家餐厅的货源,用料质量和价格都不一样,就连基本的咖啡粉和茶叶也有分好坏,就看业者要投入多少成本,给消费者什么样的食物品质。而且消费者也懂得分辨,那一家餐厅收费合理。”

■考虑成本上涨问题

经营餐饮业约30年的黎上发今日受访时认为,除了为消费人著想,当局也要考量到商家的成本负担,尤其食材价格高昂的问题。

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他表示,实际上大多数商家只有在成本上涨时,才会调整物价,一般都维持在合理水平。

“例如近年来猪肉供应量不足,成本节节上升,但我们的食物价格还是维持不变;6月份消费税降至0%,一份生肉面已从8令吉下降至7令吉50仙。”

对于州卫生及人民和谐部部长黄天发指称,有关餐饮标准价措施只针对普通咖啡店和餐厅,黎上发认为无论是高档或普通餐厅,所面对的成本开销都大同小异,当局理应一视同仁。

“普通餐厅的消费环境或许没有高档餐厅般舒适,但我们需要聘请更多员工,成本也很高;因此,不论是高档或普通餐馆的餐饮定价,政府都不该干预。”

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业者认为,每家餐厅的开销成本和用料质量都不一样,餐饮价格无法相提并论。

品香茶室平价闻名
“要我涨价 做不到”

无论政府是要设标准价格,或是采用顶价机制,以平价餐饮为人津津乐道的品香茶室,都拒绝调涨餐饮价格。

位于甘拜园廉价屋商店的品香茶室,店内所有饮料和糕点都是平易近人的“街坊价”,可谓是亚庇和兵南邦区最平价的茶室之一。

在该茶室,不但只是50仙就可消费到糕点,所有饮料也低于市场约一倍,咖啡乌只卖1令吉、热奶茶1令吉40仙、热美禄1令吉60仙、冰咖啡乌1令吉40仙、冰奶茶1令吉80仙、冰美禄2令吉等。

“我的经营模式就是薄利多销,要我涨价,我做不到。”

■助低收入群减轻负担

品香茶室老板娘谭金银今日对于州卫生及人民和谐部部长黄天发宣布,政府将设定餐饮标准价格,规定咖啡店和餐厅遵照一事这么表示。

谭金银表示,其茶室多年来以平价、经济著称,帮助到无数低收入群减轻生活负担。

她说,就算政府设定餐饮顶价或标准价目表,她都不愿调涨,坚持保持现有的低廉价格。

“我们宁可赚少一点,也不要涨价,最重要是能够吸引人潮,以及人们开心消费。”

甘拜园品香茶室老板娘谭金银(左)与家人和员工从早上到傍晚,为顾客供应新鲜出炉的廉价糕点。

 


 


 
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