​【智慧王当家】厨房告别油腻

2017-12-08 07:21

​【智慧王当家】厨房告别油腻

家庭主妇总把厨房形容作战场,做菜就好比打仗,“煎煮爆炒”一顿饭之后,厨房油烟弥漫,有时候还会被辛辣的油烟味给呛到,整个空间变得油腻腻地,难闻的油烟味甚至还会随空气漫延至客厅、卧房。
因此,一台可以净化厨房环境,抽走油烟的抽油烟机成了厨房战场的必备武器。特别是近年的家居装潢正流行开放式的厨房,如何选购抽油烟机自然也成了一门厨房学问。
黎春峰:抽油烟机尽量单独使用一个插座,避免造成漏电的现象。(图:星洲日报)

除了厨具用品专卖店,家居展一般都是集合最多抽油烟机款式的地点,倒T型、漏斗型、超薄型、顶吸、侧吸,还是再循环型抽油烟机?

广告

还没来得及了解当中的性能,一个不小心就被推销员说服买了一套最贵的,因为他说,马力大,吸力强,肯定可以抽走厨房的所有油烟。

推销员说的也没错,买抽油烟机最重要的功能就是“吸力排风量”。但其实,吸力、风量和噪音的关系是成正比的,也就是说吸力越大,风量越大,抽风机运转的吵杂声就更大,每次在厨房“爆炒”时,头顶总是“轰隆隆声”作响,炸鸡块就像是在钻地洞。

更何况,也不是每个人的厨房都适合安装拥有排烟管的抽油烟机,所以才会有厂家应不同需求,如厨房实际面积,及消费者的个人烹调习惯,推出超薄型的抽油烟机及再循环型抽油烟机等种类。

厨具用品经销商天峰贸易有限公司(Asia Summit)董事经理黎春峰指出,经常有人问他抽风机与抽烟油机有什么不同?简单说明,前者是抽风,后者是抽油烟。

抽风机抽不走油渍

“在抽油烟机未盛行以前,大部份人都会在厨房墙上挖个洞口安装抽风机,以为可以抽走厨房油烟,但其实被抽走的是烟及味道,细微的油渍因为太轻,还没来得及被抽风机抽走,就已经依附在墙上,或是飘落在地砖上。”

广告

正因为油粒太轻,所以抽油烟机一定要安装在炉灶上方,或侧方,在最接近的距离快速抽走油烟,这是墙上抽风机做不到的。厨房要是少了抽油烟机,油烟会四散到厨房每个角落,时间久了,厨柜、墙壁都会沾上油污,难以清洗。

他说,煮食产生的油烟除了会污染厨房环境,亦会对煮食者的皮肤及呼吸管造成一定的风险,这也是为何近年来,抽油烟机的需求越来越高,几乎每十户人家中,就有七户人家选择安装抽烟油机。

因为需求量增加,抽油烟机款式越来越摩登,更视为厨房时尚品之一。黎春峰说,目前市场抽油烟机厂家超过数十家,价格从几百块到几千都有,在传统观念中,吸力是大部份家庭的重要选择指标,但是,吸力大不大并非抽油烟机好不好的唯一标准,想要选购合适的抽油烟机,仍需要综合多个考量因素。

购买前先了解类型

广告

选购抽油烟机前,必须得先了解抽油烟机的类型。【智慧王当家】在这里简单整理了资料,目前市场上的抽油烟机主要分为两种,即深罩型及超薄型的抽油烟机,前者拥有大面积的集烟罩,吸力排风量强,但安装时占用空间较大;后者属于浅罩平板型,较节省空间,排风量较低,适合不常煮食的用户。

深罩型的款式较多元,可分作顶吸及侧吸两种,造型方面也有倒T型、漏斗型及展翼型等;在抽油烟的性能上,不论是深罩型或超薄款,都可再细分为再循环型、排气型及合并型3种。


选购抽油烟机指标

1.厨房空间与安装位置

除非是住洋房,或是自己买地建屋,否则大部份新居的厨房空间已经受限,特别是公寓及组屋单位,在考虑是否安装排气型的抽油烟机前,还得先顾及排气孔位置会否影响到隔壁邻居,又或者厨房空间太小,装了壁橱就放不下抽油烟机,因此在选购抽油烟机前,首要考量就是厨房的空间及安装位置。

2.尺寸

其实,不论是深罩型还是超薄型,抽油烟机尺寸主要是看其阔度,在大马,一般只有70CM及90CM为最常见的尺寸,如果你的炉灶是3个头炉,建议至少一定要使用90CM阔度的抽油烟机款式,因为此尺寸可覆盖整个炉面,抽吸的油烟范围也比较广。

3.烹调习惯

有人说,厨房没有抽油烟机,就不叫厨房?所以不论是否经常煮食,装潢厨房时,一定会同时添购整套的抽油烟机及炉灶,如果你是习惯用猛火煮食的话,最好选择有排气管的排气型抽油烟机,但如果厨房空间不适合安装排气管,那最好还是选择再循环型抽油烟机。

假若家中人少又惯用慢火煮食,那就可考虑超薄型的抽油烟机,一样有排气管或再循环型抽油烟机两种供选择。

4.排风量m3/min

确定心中合适的抽油烟机款式及尺寸后,选购时,就可以参考机器的排风量,也就是说明书中英文注解的SuctionPower,计算单位为m3/min,即是每小时的排风量,风量愈大所抽取空气的体积就愈多,可以摆脱较多油烟的围绕。

黎春峰声称,排风量与个人烹饪习惯息息相关,习惯猛火煮食,或经常油炸煎炒者,建议购买1300m3/min(每小时约1300立方米)以上的抽油烟机,否则低于1000m3/min即可。在大马市场,排风量越高的价格相对越贵。

5.面板材质

抽油烟机的面板材质主要分作铝合金、不锈钢、钢化玻璃这3种。铝合金材质的强度较低,平时比较容易刮花;不锈钢则容易清洁;钢化玻璃材质外观靓丽又最易清洗,但是温差大的时候有可能会自爆,不同的面板材质,价格也不一样。

6.售后服务

选购抽油烟机也需要注意品牌的售后,除了保固期限,亦需提问是否包括保固期限内的售后维修服务,日后若有零件更换,如购买活性碳滤网也不怕求助无人。根据了解,目前市场的抽油烟机保固约为一年,马达则介于1~10年之间,视不同品牌而定。


深罩型——顶吸式

目前市场上传统的抽油烟机大都是顶吸式,主要是安装在灶台上方,通过抽油烟机的排风扇抽走油烟。

安装位置:灶台上方大约两尺至两尺半

优点:

.吸力强

.排烟好

.造型、款式多元

.价格较大众化,一般介于1000至4000令吉之间。

缺点:安装位置或会让使用者容易撞到头,长时间使用,或会有滴油情况,需经常清洗抽油烟机。占用空间。

适合对象:习惯传统厨房设计、厨房油烟较大的用户。

深罩型——侧吸式

属于新产品,主要安装在灶台侧边,离油烟源头更靠近,可在第一时间吸走油烟,排烟效果更理想,更省空间。

安装位置:灶台侧边,约尺半距离

优点:

.油化净率高

.节省空间

.吸力及排烟更胜顶吸款的深罩抽油烟机

.价格会比顶吸款贵多500令吉至2000令吉以上。

缺点:价格较高.噪音较深罩型大。

适合对象:设计时尚,较受年轻人欢迎。

超薄型

构造上少了大面积的集烟罩,以浅罩式的平板设计,更节省空间。

安装位置:灶台上方大约两尺至两尺半。

优点:

.节省空间

.价格便宜,600至1000令吉即可

.机体积小、外形美观且造价便宜。

缺点:吸力排风量较小,一般介于800至1000m3/h(每小时排风量)左右。

适合对象:适合少煮食及家里厨房空间较小的用户。


排风量越强越贵

再循环型油烟机同时有吸油滤网及活性碳滤网,吸油滤网可自行清洗,而活性碳滤网则需每半年或一年更换新的。(图:星洲日报)
吸油滤网上的油污若不经常清理,久了就会变成顽强油垢。(图:星洲日报)

排气型

类别介绍:这类抽油烟机须装设排气喉管,利用油烟罩内抽气扇吸走油烟,再经排气管,透过墙面开口排到户外。对于常以煎炒炸等需要猛火,或注重“镬气”烹煮方式的用户来说,这类抽油烟机较合适。惟因厨房架构,如没有窗户或空间问题无法设排气孔,则不合适。

优点:

.可以直接排出异味、油脂和热气等。

.噪音程度较低。

缺点:

.必须在墙上开洞,须装设排气管。

.安装费用较昂贵。

.此类抽油烟机多附设集油杯(Oil cup),需定时清洗。

.排气管建议每隔2至3年就需要代换新的。


再循环型:

类别介绍:再循环型抽油烟机无需排气管,主要是通过滤网净化油烟。油烟首先经外层的吸油网,然后再经内层的活性碳过滤网,净化后再排出到厨房中。适合不能开孔安装排气管的家庭,或烹煮方式多为蒸、煮等慢火,油烟和气味较低的烹煮方式。

优点:

.不需要特别安装排气管,所以可安装在厨房任何位置。

.无需在墙上开孔,成本较低。

缺点:

.活性炭过滤网不能清洗,约半年便要更换一次,视使用频密度而定。

.厨房的热空气不能排出。


合并型

类别介绍:合并型顾名思义就是具备排气及再循环特性,但不代表两种原理同时运行,你还得决定要使用哪种抽气原理,要排气就要请安装技师在墙上开孔,然后取自机内的活性碳过滤网;相反若决定不安装排气管,便成为再循环型抽油烟机。

优点:

.可直接排出异味、油脂和热气等。

.噪音程度较低。

.不需要特别安装排气管,所以可安装在厨房任何位置。

.无需墙上开孔,成本较低。

缺点:

.若选择在墙上开洞装设排气管,安装费用较昂贵。

.多附设集油杯(Oil cup),需定时清洗。

.排气管建议每隔2至3年就需更换。

.活性炭过滤网不能清洗,约半年更换,视使用率而定。

.厨房热空气不能排出。


每餐使用完抽油烟机后,即用抹布沾温水,随手擦去油污,常保干净不油腻。(图:星洲日报)

油污阻风力加剧噪音
每年都要大清洗

抽油烟机因为长期使用的关系,不论是机器内部或是表层一定会有许多油垢,因此需要定时清理,否则时间久了,就会形成难以清洗的油垢,甚至影响机能。

黎春峰声称,平时使用后,可使用湿布及清洁剂清洁抽油烟机表面,过滤网则每隔两周或一个月清洗一次,至于机器内部,就需要雇用专业人士上门清洗。

“长期使用,抽油烟机内的马达、叶轮、甚至是排气管都会粘满油污,间接影响风机的旋转力度,甚至让噪音变大,因此建议每一年进行一次彻底的大清洗。”

他说,一些提供抽油烟机安装服务的公司,其实也设有清洗抽油烟机的服务,价格大约介于250至400令吉之间,技工会上门先拆除抽油烟机,再带回公司使用化学剂,对抽油烟机的外壳、网罩、风轮、涡轮等进行全方位清洗,彻底去除内外油污。大约两三天后再重新安装抽油烟机。

每隔两周或一个月,可使用沾有苏打粉或清洁剂的抹布,拭擦油烟机的表层及滤网四周,清除油垢。(图:星洲日报)

出风管莫长过5尺

关于保养抽油烟机小妙方,他建议,在安装排气管时,出风管最好不要太长,最好不要超过5尺,越长则会降低排风的性能。因为抽油烟机在使用时功率十分大,尽量单独使用一个插座,避免造成漏电的现象。

“每次煮完菜后,先别急着关掉抽风机,让抽油烟机继续运转30秒至一分钟,让残留在空气中的油烟可以持续排出室外。”

至于最难清洁的集油杯,他说,把油倒掉后,可将集油杯放入有清洁剂或苏打粉的温水中泡10分钟,就可以很轻松地将杯子洗净;又或者在杯内贴上一层保鲜膜,让油烟吸附在保鲜膜上,每隔一段时间抽起更换即可,这样就省掉清洗集油杯的麻烦。

大部份的深罩油烟机都备有集油杯,当油渍累积到八分满时,一定要倒掉及清洗干净。(图:星洲日报)

过滤网清洁方式

1. 若抽油烟机使用率高,建议每两周清洗滤网。(图:星洲日报)
2. 在温水中加入苏打粉或清洁剂。(图:星洲日报)
3. 将滤网泡在水中约10分钟。(图:星洲日报)
4. 用牙刷清洗滤网的细缝。(图:星洲日报)

 
广告
你也可能感兴趣...
 


广告



评论

当您提交时,您等同于同意了Mollom用户私隐政策