食髓知味

大马小店客座台北·跨界献厨艺交流好味道

从第一次踏入专业厨房时的兵荒马乱,到最后穿上正式厨袍从容作业,这史无前例的客座献艺是一道炫目的光环,也是人生中难得再有第二次的体验和学习。透过厨艺交流,店家们开拓了饮食眼界,把大马传统美食带到另一个高度,也把人生提升到另一个层次。

熬夜看球赛不伤肝·3水果调制保健饮料

椰水炖木瓜,功效降肝火消热气/发烧、降低胆固醇、清肠润肤和造血补血,红润肌肤。(图:星洲日报)

世界杯足球热烈进行中,营养师教你如何以3种水果,调出一杯让你熬夜不伤肝又可以美容的圣品。

爱大华档口天天排长龙‧微辣椰浆饭迎合口味

被誉为马来西亚国民美食的椰浆饭(Nasi Lemak),主要的特征在于辛辣的参峇酱及渗入米饭内的浓郁椰浆味挂帅,让喜欢“重口味”的食客,吃了还想再吃,而且还会“上瘾”,只要一段日子没吃,就会日夜想念!

【有情有味】陈静宜·非物质文化遗产的香底米

香底米作法是尽可能让每根米粉都煎得香酥。

吃过香底米吗?那是生米粉经过干煎,再淋上芡汁与配料,是一道广东菜。10年前香底米是用炭火慢慢烘,锅底抹一点油,烘烤一份要花5分钟;随着时代进步,现在改用煤气,淋一点油,干煎一份要花上3分钟。如今,在很多地方还能看见挂着“香底米”招牌的店,不过绝大多数是用一锅油炸的香炸米,一炸就是一锅,炸好了就能分成好多份。

外壳坚硬果肉爽脆香甜 ‧ 山龙眼,你见过吗?

这种紫绿色、拥有坚硬外壳,如乒乓球般大小的巴西龙眼,果肉口感爽脆,果肉香甜,带有各种水果风味,非常好吃。

老招牌永泰饼家.柴火蒸茶粿添美味

劳勿武吉公满新村永泰饼家的客家糕点是村民成长岁月的相伴茶粿,也是许多迁居大都市老中代和在外谋生及读书年轻游子的集体回忆。

手摇刨冰机转了20年‧煎蕊冰古早味如一

每到中午时分,拉湾古打新村可见一对印裔夫妇合力把档口从住家推出大路旁开档,那架手摇刨冰机一转就转了20年,只卖煎蕊冰,融化在味蕾的古早味始终如一。

这也想吃,那也想吃 ‧ 怡东夜市寻味之旅

每逢星期二,许多人都会不约而同地来到此夜市展开寻味之旅,各种美味飘香的食物令人食指大动,然后再心满意足地大包小包带回家与家人分享夜市小吃的美味。

无招牌老茶店隐身巷弄.每日菜单2小时售罄

何九茶店在吉隆坡茨厂街鬼仔巷营业至今已有60年,如今茶店的大小事务是由第二代传人何九掌管。

SS15食肆多 ‧ 老招牌美食学生也爱

尽管该区地标之一的Asia Cafe于去年杪结束营业后,让人无不感到惋惜。尽管如此,SS15仍有许多各种类的食肆及餐馆值得尝试及期待。

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