食髓知味

鸭面摊重开.媳妇继承手艺

这碗干捞鸭面,是市区人的集体回忆。(图:星洲日报)

阔别十多年,令人想念的鸭面卷土重来!甫重开一个星期多,鸭面摊已被饕客口耳相传,令人想念的老味道和人情味,又再紧紧地把彼此联系在一起。

年轻夫妻打拼事业.“宝宝”烧鸡翅.夜猫子最爱

有药材作为独门配料的烧鸡翅,你吃过吗?(图:星洲日报)

中国川菜有“夫妻肺片”,森州芙蓉有“夫妻烧鸡翅”!来自芙蓉的年轻夫妇,凭着一股冲劲加入美食业,以独门配方炮制的宝宝烧鸡翅,已经成为芙蓉夜猫族趋之若鹜的美食之一。

从自家厨房精神出发·吃最好也吃得安心

Salted caramel Apple Pie/RM13
充满肉桂香和甜中带咸的苹果派,其苹果片是以浸泡在肉桂、豆蔻等香料柠檬汁中,再经过熬煮而成。

Roast Factor Glee开在非繁荣地段,设计以轻工业风为主,甚至不挂招牌,极为低调的作风,是因为店主陈学君要以味道拴住食客的心,让人闻香而来。这里提供的面包、咖啡、冰淇淋和果酱,都是手工制,刚烘好的面包,发出劈哩啪啦的声音,和着咖啡香在空气中碰撞出跳动的音符。诚如店名一样,这里是一个会让食客因食物而感到欢乐的空间! 

九蒸九晒 ‧ 耗时耗力 ‧ 客家柚子茶考手艺

“行好运1963”打们绿柚子茶冲泡后呈清透琥珀色,喝起来酸甘香醇,别具一番滋味。(图:星洲日报)

太祖传的绿柚子茶酿制过程耗时耗力,需要经过“五-九”,即九蒸、九晒、九压、九捆、九绑”的繁琐步骤。

龙凤包点镇店之宝.流沙包爆浆

“火山爆发后流出浓浆”的流沙包,让人垂涎欲滴。(图:星洲日报)

龙凤包点的流沙包“诞生”至今,才刚满“5周岁”,时间不算长,但却已成为了“镇店之宝”,加上同期“出生”的芋头包,双双可谓为这家老店赋予了新的生命。

摩哆车薄饼.自制饼皮.炭煮食材

(图:星洲日报)

年纪轻轻的朱国忠5年前决定发扬家族薄饼生意,以一辆三轮摩哆车开启了自己的流动生意路线,每天载着炭炉和薄饼材料去经营路边摊,好吃的薄饼加上友善的态度,吸引许多顾客。今年31岁的朱国忠,家族三代卖薄饼,父亲在马六甲东圭纳东方茶餐室卖,他则在玛琳再也、王金辉路及哥打拉沙马那夜市经营路边摊。

老味道云吞面.肉馅加私家配方

黄国强的师弟云吞面有古早味。(图:星洲日报)

黄国强虽然离开厨房到职场“跑销售”,却依然对厨房眷恋不舍,碰上顶下云吞面档口的机会后,给档口取名“师弟云吞面”,延续老味道。

清淡夜宵.暖胃养生.深夜粥店高朋满座

简单的潮州粥,再配上卤蛋、卤豆腐及花生,绝对是最佳搭配。(图:星洲日报)

如果深夜肚子饿,想吃些东西,未必就只有嘛嘛档或快餐店可选,在芙蓉金马扬商业区就有一间粥店,为夜猫子提供各种美食,各样各式的粥食及小菜,让市民在半夜也能够解馋,品尝美食。芙蓉金马扬商业广场的荣原宫保田鸡粥店,是名副其实的芙蓉深夜食堂,每晚都聚集了不少食客,而且越夜越多人,为了满足夜猫子,粥店甚至营业至清晨4时才打烊呢!

福建虾面.虾汤带甜飘辣香

黄碹心的福建虾面虾汤鲜香扑鼻,不把辣椒拌到面里,先是尝到带甜的虾汤味,拌入辣椒,则多了辣香。(图:星洲日报)

黄碹心尝试卖过数样食物却每样都不长久,但一次机缘巧合学煮和售卖福建虾面,养大了孩子们。

凌晨1点才开档.半夜肉骨茶只暖夜猫胃

夜半三更,若能吃上一份热腾腾的肉骨茶,瞬间安抚了空虚的胃!(图:星洲日报)

巴生人爱吃肉骨茶不足为奇,区内的肉骨茶店估计超过300间。肉骨茶店一般只经营早市或午市,唯位于巴生北区巴刹路的巴生吉榔小贩中心的“宗成瓦煲肉骨茶”却选择在半夜才开档,摆明专做夜猫族的生意。

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