找吃

【有情有味】陈静宜·雨天添胡椒,暖胃又暖心

每天现烤的新鲜烧肠,搭配大葱炒过的肉碎,一早来上一碗,幸福感满满。

位于八打灵再也的顺发记,对我而言是很有意义的一家店。首先,它是由在地饮食作家林金城带路,是我在马来西亚吃到的第一个早点,他会带我去的店家绝非泛泛之辈,而我也确实在尝到了顺发记的猪肉丸粉后,对多层套肠与浓香胡椒汤惊艳不已,之后它成了少数不是当地人带我去吃,而是由我带当地人去吃的店,每次也都能让对方频频点头赞好。

香蕉叶包裹 淋上酸柑汁‧Cathay炒面香酸辣

以香蕉叶包裹的炒面,不但锁住了炒面原本的好滋味,还让绵密的面条沾染上蕉叶香气,增添丰富口感。(图:星洲日报)

打开用香蕉叶裹着的热腾腾炒面(MeeGoreng),扑鼻而来的迷人香气,结合了炒面与香蕉叶的香味,单凭闻香与卖相,就足叫人垂涎欲滴。这份料丰、味香、口感佳,正是怡保杨加森路Cathay Mee Stall(国泰面档)招牌炒面的特色。

槟百年咖啡店广泰来 ‧ 海南传统套餐富豪最爱

热咖啡、烤面包、半生熟鸡蛋,是不论贫富皆喜欢的廉价美食。(图:星洲日报)

槟城百年咖啡店广泰来茶室3代人卖的就是简单的“海南咖啡店传统套餐”,却是曾经的槟城第一富豪丹斯里骆文秀的最爱。

酿豆腐 鸡饭 板面 ‧ 安邦驰名美食引客来

安邦蕴藏着许多美食,除了广为人知的特色酿豆腐,来到安邦新村大街,当然不可错过安邦乐园鸡饭店的滑嫩鸡饭;在当地人的推荐与带领下,记者也走入新村内寻找隐藏版美食“阿婆板面”。

主食甜品饮料售价划一 ‧ RM1.90吃了再吃‧

无论主食还是甜品,一律只卖1令吉90仙。(图:星洲日报)

市井小民德薇喜欢遍尝美食,而位于乌达新镇的一家餐厅,吸引她与丈夫、孩子一再光顾,卖点不仅是食物口感佳,价格更是令她点餐点得“无后顾之忧”。

从挑扁担叫卖到设厂转型 ‧ 居銮潮州鱼丸弹牙70年

手工生产的潮州鱼丸,富有弹性且味道鲜美。(图:星洲日报)

走过70年风雨路,从挑着扁担沿街叫卖,到巴刹里的一摊鱼丸粿条摊,居銮潮州鱼丸不求风光绚丽,但求踏实诚恳、永续经营。

爱大华档口天天排长龙‧微辣椰浆饭迎合口味

被誉为马来西亚国民美食的椰浆饭(Nasi Lemak),主要的特征在于辛辣的参峇酱及渗入米饭内的浓郁椰浆味挂帅,让喜欢“重口味”的食客,吃了还想再吃,而且还会“上瘾”,只要一段日子没吃,就会日夜想念!

【有情有味】陈静宜·非物质文化遗产的香底米

香底米作法是尽可能让每根米粉都煎得香酥。

吃过香底米吗?那是生米粉经过干煎,再淋上芡汁与配料,是一道广东菜。10年前香底米是用炭火慢慢烘,锅底抹一点油,烘烤一份要花5分钟;随着时代进步,现在改用煤气,淋一点油,干煎一份要花上3分钟。如今,在很多地方还能看见挂着“香底米”招牌的店,不过绝大多数是用一锅油炸的香炸米,一炸就是一锅,炸好了就能分成好多份。

老招牌永泰饼家.柴火蒸茶粿添美味

劳勿武吉公满新村永泰饼家的客家糕点是村民成长岁月的相伴茶粿,也是许多迁居大都市老中代和在外谋生及读书年轻游子的集体回忆。

手摇刨冰机转了20年‧煎蕊冰古早味如一

每到中午时分,拉湾古打新村可见一对印裔夫妇合力把档口从住家推出大路旁开档,那架手摇刨冰机一转就转了20年,只卖煎蕊冰,融化在味蕾的古早味始终如一。

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